小麦作为全球最重要的粮食作物之一，其价格波动不仅影响食品产业链，还对全球经济产生深远影响。2021年，受多种因素影响，小麦价格出现了显著的波动。将详细阐述2021年小麦价格的最新行情，分析其背后的原因，并展望未来的市场走势。

1.小麦的基本属性和用途

小麦是一种重要的粮食和经济作物，主要用于制作面粉，进而生产面包、面条、馒头等食品。小麦在饲料、酒精和生物燃料等领域也有广泛应用。小麦的价格波动直接影响到多个行业。

2.2021年全球小麦市场概况

2021年，全球小麦市场经历了较大的波动。年初，小麦价格延续了2020年底的上涨趋势，但随后受到多种因素的影响，价格出现了不同程度的回调和回升。以下是一些关键数据和事件：

• >年初涨势：2021年初，小麦价格从2550元/吨上涨至2680元/吨左右，个别地区企业挂牌价格达到2740元/吨。这主要是由于玉米价格大幅上涨，饲料养殖企业竞相加价采购小麦。
• >临储小麦交易：市场价格大涨带动了临储小麦交易的大幅增加，引起了管理部门的关注，一系列的交易规则调整改善了市场预期，导致小麦价格出现回调。
• >天气因素：新季小麦在成熟收获期，国内主产区多地出现较明显的灾害天气，如江淮、黄淮产区的短期强降雨及强对流天气，河南中北部部分产区的大风冰雹天气，以及山东地区的持续降雨等，导致部分主产省小麦品质出现较明显差异。

1.供求关系的变化

1.1 供给端的影响

2021年，全球小麦供给受到多种因素的影响：

• >产量变化：根据《国家统计局关于2021年粮食产量数据的公告》，2021年全国小麦播种面积为23568.4千公顷，同比增加188.4千公顷，增长0.8%；单位面积产量为5810.6公斤/公顷，同比增加68.6公斤/公顷，增长1.2%。总产量为13694.6万吨，同比增加269.6万吨，增长2%。
• >进口增加：我国累计进口小麦977万吨，较上年增加139.5万吨，增幅达16.6%。其中，超八成进口小麦来自于美国、加拿大和澳大利亚。进口增加的主要原因是国内制粉消费对高等级小麦需求不减，以及饲料消费需要大量饲用级小麦。

1.2 需求端的影响

小麦的需求主要分为食用需求和饲用需求：

• >食用需求：2021年，制粉消费总量约为8800万吨，同比增加100万吨，增幅为1.1%。由于新冠肺炎疫情在国内得以全面防控，终端消费呈恢复性增长。
• >饲用需求：饲用消费量大幅增加至约4500万吨，同比增加2200万吨，增幅为95.7%。主要原因是小麦和玉米之间存在较大的价差，使得小麦大量替代玉米被用作饲料主粮。生猪存栏继续扩张也推动了饲料加工消费稳步提升。

2.政策和宏观经济环境的影响

2.1 国家政策调整

• >最低收购价上调：国家上调2022年小麦最低收购价格至2300元/吨，体现了国家对于粮食安全的重视。这一政策的出台对市场预期产生了积极影响，稳定了小麦价格。
• >储备管理：国家通过调整临储小麦的交易规则，提高了原粮供应效率，改善了市场预期，从而对小麦价格产生了一定的抑制作用。

2.2 宏观经济环境

• >疫情影响：新冠疫情的反复对全球经济造成了不确定性，影响了农产品的供应链和市场需求。尽管国内疫情得到了有效控制，但国际市场的波动仍然对国内小麦价格产生了间接影响。
• >通货膨胀预期：全球范围内的通货膨胀预期上升，导致大宗商品价格上涨，这也在一定程度上推高了小麦价格。

3.国际市场的影响

3.1 国际小麦价格走势

2021年，国际小麦价格也经历了较大波动。芝加哥商品交易所（CBOT）小麦期货主力合约在10月9日开盘价为593.75美分/蒲式耳，最高价达到599美分/蒲式耳，最低价为587.5美分/蒲式耳，收盘价为594.25美分/蒲式耳，结算价为594.75美分/蒲式耳。总体来看，国际小麦价格呈现稳中有升的态势。

3.2 国际贸易政策

各国的贸易政策也对小麦价格产生了影响。例如，中美第一阶段经贸协议的签订改善了两国之间的贸易关系，有助于稳定全球小麦市场。各国对粮食出口的限制措施也在一定程度上影响了国际市场上的小麦供应和价格。

1.供需形势预测

预计2022年国内主产区小麦播种面积基本稳定，市场上供应和消费格局将显著改善。进口量预计继续保持较高水平，托市收购难以启动。整体来看，2022年国内主产区小麦行情或在高位呈窄幅波动运行态势，高点可能出现在年末。

2.政策导向

国家将继续加强对粮食市场的调控，确保粮食安全。预计未来几年内，国家将继续上调小麦最低收购价，以保障农民收益和种粮积极性。同时，政策性储备的管理和投放将更加灵活高效，以应对市场波动。

3.国际市场走势

国际方面，随着全球经济逐步复苏，小麦需求有望进一步增加。全球气候变化和自然灾害可能对小麦产量带来不确定性。国际贸易政策的变化也将对国际小麦价格产生影响。总体来看，国际小麦市场可能会继续保持紧平衡状态，价格或将稳中有升。

2021年小麦价格经历了较大的波动，主要受到供求关系、政策调整和国际市场的影响。展望未来，随着国内小麦种植面积的稳定和国际市场需求的恢复，小麦价格有望在高位保持窄幅波动。国家政策的调控和国际市场的变化将是影响未来小麦价格走势的重要因素。各方应密切关注市场动态，合理应对价格波动带来的挑战。